1. 准备食材：五花肉、生抽、高度白酒、白糖、生姜、八角、花椒粉、五香粉。

2. 五花肉清洗干净后，整块放入冰箱里冷冻至肉硬。这样切出来的肉片才会更漂亮。

3. 准备好其他需要的配料，将它们放在一旁待用。

4. 拿一个大碗，倒入适量的生抽。用手给五花肉按摩一下，保证肉质能够均匀地沾上生抽。之后将五花肉放入大碗中，加上盖子腌制一个小时。

5. 然后在肉表面涂抹上高度白酒，再次加盖腌制一个小时。

6. 将腌制好的五花肉放入一个干净的大盆中，加入切好的姜片、八角和花椒粉，再撒上适量的五香粉和白糖，用手给五花肉拌匀。

7. 最后将五花肉平铺在案板上，用保鲜膜盖上，放入冰箱中冷藏3天以上即可。