湖南岳阳的特色豆腐最出名。

原因是因为岳阳是豆腐之乡，在当地豆腐的制作工艺非常成熟，经久不衰。

而岳阳的特色豆腐种类繁多，口感丰富，例如嫩豆腐、臭豆腐、老豆腐等等，其中最为著名的是臭豆腐，其口感独特，香味扑鼻，十分美味。

另外，岳阳的特色豆腐也因此吸引了很多游客前来品尝，成为当地的重要特色旅游资源之一，推广了当地文化和风味。