香酥脆是四川锅盔的特点，成都军屯锅盔最有名。不吃油酥千层饼，软硬适中，张拉柔韧。其中的肉馅肥瘦均匀，调味料香。更相似于外表酥脆，入口化渣肉汁饱满。