1. 红烧叉骨：将叉骨焯水后捞出，用油爆香姜蒜，加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮等调料翻炒，加水烧开后放入叉骨，小火炖煮1-2小时即可。
2. 蒜蓉叉骨：将叉骨焯水后捞出，用蒜蓉、盐、糖、生抽、料酒拌匀腌制20分钟，放入烤箱烤20分钟即可。
3. 煮叉骨汤：将叉骨焯水后捞出，加入姜片、葱段、枸杞、红枣等材料，加水煮开后转小火炖煮2-3小时即可。
4. 糖醋叉骨：将叉骨焯水后捞出，用油爆香姜蒜，加入糖、醋、料酒、生抽、盐等调料翻炒，加水烧开后放入叉骨，小火炖煮1-2小时，最后加入淀粉水勾芡即可。