1. 栗子去壳去皮放入清水中浸泡以防氧化。

2. 栗子切薄片，蒜头和香芹切碎备用。

3. 锅中加入少许油，大火烧热，打入鸡蛋炒散，盛出备用。

4. 锅中再次加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

5. 倒入栗子翻炒均匀，可以加入少许水，将栗子炒至熟透。

6. 倒入事先煮熟打散的米饭。

7. 淋入酱油翻炒均匀。

8. 加入鸡蛋翻炒均匀。

9. 最后撒上香芹炒匀即可关火。

10. 盛入碗中即可食用。