可以用白醋

转化糖浆的做法步骤

步骤 1

白砂糖1500克

步骤 2

柠檬汁40克（可以用白醋和鲜柠檬）

步骤 3

水750克和糖混合搅匀

步骤 4

注意不要用铁锅和铝锅，因为不耐酸！要用不锈钢锅或者是砂锅，我用的是砂锅，糖和水烧开，转小火加入柠檬汁

步骤 5

小火慢熬，全程不要搅动

步骤 6

熬制一个半小时左右，糖汁颜色明显变深呈琥珀色，用勺子倒可以看到明显的拉丝，像蜂蜜一样

步骤 7

放凉后和蜂蜜一样拉丝。完成。