喷水灭火的原理是利用水的冷却和蒸气产生的灭火效应来达到灭火的目的。

具体来说，喷水灭火时，水与可燃物接触后吸收热量，使温度降低，燃烧面附近的可燃蒸汽的浓度随之降低，从而使燃烧停止。

水遇热后蒸发成水蒸气，体积急剧增大，大量水蒸气笼罩在燃烧面上，使燃烧与空气隔绝，从而达到灭火的目的。