答:酥油茶的油是黄油，而黄油是从牛奶和羊奶中提取的。过去，牧民用一种特殊的方法提炼酥油。他们先将牛奶加热，然后倒入一个名为东学(约4英尺高，直径1英尺)的大木桶中，上下用力搅打数百次，直到油水分离，一层湖黄色的脂肪浮在上面，舀起来倒入皮口袋，冷却后成为酥油。