卤水不能喝是因为：

卤水中含有氯化镁、硫酸镁、氯化钠等化学成分，会中毒，对人体有害，所以不能喝。

也叫苦卤、盐卤。一般指由海水等咸水制盐时所残留的母液。是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。味苦有毒，供制豆腐等使用。食盐潮解后所成的卤水也叫盐卤。