姜饼人上古饼干是一种传统的西方糕点，它主要由面粉、糖、鸡蛋和姜粉等原材料制成。相比现代姜饼人，上古饼干更加粗糙、坚硬，口感更加酥脆。

此外，上古姜饼人还添加了一些特殊的香料和干果，如肉豆蔻、肉桂、丁香、杏仁等，使其更香更美味。此外，在欧洲传统节日如圣诞节等场合，人们也会制作一些形状各异、色彩鲜艳的姜饼人，用以装饰、送礼或者享用。总的来说，姜饼人上古饼干是一款极具历史权威和文化内涵的食品。