烤金昌鱼（也常被称为烤金枪鱼或烤鲔鱼）是一种美味的海鲜料理，适合在烤箱中制作。下面提供一种基本的烤金昌鱼的烤箱做法：
### 材料：
- 新鲜金昌鱼（金枪鱼）排 1-2片
- 橄榄油
- 盐和黑胡椒
- 柠檬汁
- 大蒜瓣，切片或压碎
- 新鲜香草（如迷迭香、百里香、欧芹），可选
- 其他调味料（如辣椒片、芥末等），根据口味添加
### 做法：
1. **预热烤箱**：将烤箱预热至高温，大约200°C（400°F）。
2. **准备金昌鱼排**：如果金昌鱼排是冷冻的，需要提前解冻。用清水轻轻冲洗金昌鱼排，并用厨房纸巾将其表面拍干。
3. **调味**：在金昌鱼两面涂上一层薄薄的橄榄油，并均匀撒上盐和黑胡椒。可以根据个人喜好挤上一些柠檬汁，并涂抹均匀。也可以抹上一些其他调味料，比如辣椒片或芥末。
4. **准备烤盘**：在烤盘上铺一张烤纸，将调味好的金昌鱼排放在上面。可以在鱼排上放几片大蒜和新鲜香草以增加风味。
5. **烤制**：将烤盘放入预热好的烤箱中，根据金昌鱼排的厚度和个人喜好的熟度来决定烤制时间。一般而言，厚度为1英寸（约2.5厘米）的金昌鱼排，需要烤制约10-12分钟。如果喜欢五分熟的鱼肉，烤制时间可以稍短一些；喜欢全熟的鱼肉，则烤制时间需要延长。
6. **检查熟度**：使用叉子轻轻扎入金昌鱼排中间部分，如果能轻易扎进去且鱼肉呈现稍微透明的状态，即表示已经烤好。
7. **出炉**：烤制完成后，将烤盘从烤箱中取出，让金昌鱼排在烤盘上休息几分钟。
8. **装盘**：将烤好的金昌鱼排放到盘子中，可以搭配一些新鲜的沙拉蔬菜或淋上一些橄榄油和柠檬汁作为配菜。
### 小贴士：
- 烤制前让金昌鱼排室温回温约15-20分钟可以帮助烤出更加均匀的熟度。
- 避免过度烤制金昌鱼，以免肉质变得过于干燥。
- 根据个人口味调整调味料的种类和用量。