1、砂锅中放满水，静置12小时及以上，让砂锅吸收到足够的水分。

2、砂锅中放入超过三分之二的淘米水，然后小火3分钟后转大火，直至烧开沸腾，让淘米水中所含淀粉填满砂锅的细缝。

3、关火，等温度降低一些倒掉淘米水，并用抹布擦干。

4、砂锅静置，自然风干后，就可以炖美味的汤了。