腌制的肉含有许多盐分和水分，这会导致煎炸时肉的表面过于湿润，难以达到煎炸的效果，同时还会产生大量的油花和烟雾，影响食物的口感和健康。

此外，腌制的肉还会因为过长时间的油炸而失去原有的风味和营养价值。因此，建议腌制的肉在煮、炖、烤、或者直接煮熟食用，以充分保留食物原本的口感和营养。