现在很多食品采用冷链配送、真空包装、高压灭菌等新的技术来保鲜而不需要添加防腐剂。

其中，冷链配送可以保证食品在运输过程中的低温，延缓食品变质的速度；真空包装可以隔绝食品与外界空气的接触，减缓氧化反应，延长食品的保鲜期；而高压灭菌则可以利用高压将菌落数量抑制到极低水平，保证食品的卫生安全和品质。这些新技术的应用有效地解决了食品保鲜的问题，让消费者能够更加放心地享用优质的食品。