所有配菜洗干净，青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用。2.铸铁锅清洗干净后，擦干水，锅底和锅壁刷一层油。3.米淘洗干净后倒入铸铁锅，加入适量水(大概自己的食指竖着放下去的话，水面到食指第一节的二分之一偏上一点点)。

4.中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香肠、土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟。5.十分钟后揭开锅盖，沿着锅壁浇两勺植物油(橄榄油更好)，轻轻转动铸铁锅，让油均匀流到锅底再焖三分钟。

6.放入青椒和芦笋，浇入酱汁，再焖两分钟，关火后继续焖三分钟就可以开吃了