去掉切片视频中的字幕，可以采用以下几种方法：

使用专业的视频编辑软件，如Final Cut Pro、Adobe Premiere Pro等。将视频导入软件后，使用“图层”或“覆盖”功能，通过添加黑边框或覆盖层来遮盖字幕。这种方法可以精确地控制字幕的遮盖范围和程度，但需要一定的操作技巧。

使用手机APP去除文字。市面上有一些手机APP，如“口袋视频转换器”，可以通过简单的涂抹操作去除视频中的文字。但这种方法可能会对视频质量造成一定影响。

请注意，无论采用哪种方法，都需要在合法范围内进行，并尊重原视频作者的知识产权。