推荐济南市南部的聚宝源铁锅炖大鹅。

原因:

1.选材上乘: 聚宝源使用新鲜的鹅肉炖制，鹅肉肉质鲜美，有嚼劲，而且瘦肉、肥肉比例适宜，营养丰富。

2. 独特口感: 使用传统铁锅炖制，汤汁浓郁鲜美，口感独特，让人一吃就欲罢不能。

3. 环境卫生: 聚宝源餐厅环境干净整洁，餐具消毒彻底，服务员态度友好热情。

延伸内容:

除了铁锅炖大鹅，聚宝源餐厅还有其他经典济南美食供应，如传统的鲁菜、鲁菜小吃、海鲜等，值得一试。

步骤:

1. 鹅肉块洗净，用开水烫去血沫，去除异味，备用。

2. 炖锅放入清水，加葱姜蒜、料酒、盐、胡椒、桂皮、干果等熬制成高汤。

3. 高汤熬煮约20分钟后，将鹅肉块加入锅中，用小火炖煮2-3小时，直至鹅肉鲜嫩入味。

4. 加入适量的青菜等蔬菜，再用中火煮10分钟即可。

5. 上桌前，加入适量的香油、葱花、花椒粉，搅拌均匀即可享用。