网上买的蒜黄是否可以食用，取决于其品质和新鲜程度。

蒜黄是一种常见的蔬菜，它是由大蒜的鳞茎在遮光条件下培育而成的。蒜黄具有蒜的香味及蒜的营养价值，是很多人喜欢的一种蔬菜。

如果蒜黄的颜色鲜亮，呈现出鲜艳的黄色，而且质地脆嫩，没有出现腐烂或者异味，那么它就是可以食用的。相反，如果蒜黄的色泽暗淡，质地软烂，甚至出现了异味，那么就不建议食用了。

此外，如果蒜黄是在正规的购物网站或信誉良好的商家处购买的，那么其品质和新鲜程度通常可以得到保证。但是，如果是在一些不正规或者不可靠的渠道购买的，就很难保证其品质和新鲜程度了。

因此，建议在购买蒜黄时选择正规渠道，并注意检查其色泽、质地和气味等指标，以确保其品质和新鲜程度。同时，在食用前最好进行一定的清洗和处理，以去除可能存在的杂质和污染物。