苔干，也称为贡菜，属于莴笋的一种。它的外观与莴笋相似，但剥去叶片后，可以看到茎部较为细长，不同于莴笋的肥硕。苔干一年中可以种植两茬，分别是春天和秋天。在中国，主要种植地集中在安徽和江苏，尤其是江苏邳州的苔干，它是中国地理标志产品，具有较高的知名度。