答：五花肉红烧的做法，五花肉放入凉水中开火同时放葱姜大料，料酒水开后煮五，撇出血沫捞出洗净，锅中放油和冰糖炒至深黄色放入五花肉煸至肉上色，再加入葱段，姜片，八角，肉桂，酱油，啤酒，加水没过肉烧开后转小火炖二个小时至肉软烂为止。