从物理性质上来看，乌木和枣木都是坚硬的木材，具有一定的耐力和压缩强度。然而，在硬度方面，枣木更为硬实，因为它比乌木更密实，具有更高的木材密度和坚硬的纤维结构，使其更耐磨、更长久耐用。

另外，枣木还具有天然的抗旋性和抗震性能，比乌木更适合制作高质量的木制品，如家具、门窗等。因此，从硬度上来看，枣木比乌木更硬。