敲诈和要挟是指以威胁、恐吓、胁迫等手段，要求对方付钱、提供财物或者道歉赔礼等行为。

认定敲诈和要挟需要考虑其言行和背景，是否存在法律依据，是否涉及人身伤害或财产损失，以及被要挟方是否具有选择行为的自由等因素。

如果以不当手段进行威胁或勒索，情节严重甚至涉及违法行为，应及时报警并寻求法律援助。