三大工程包括熔炼工程、钢铁制造工程和热处理工程。熔炼工程是将铁矿石通过火力和碱熔、碱性熔炼等方法，熔融成钢铁原料；钢铁制造工程是将钢铁原料进行轧制、热轧、焊接、切割等加工，生产成钢铁制品；热处理工程是将钢铁制品经过热处理加工过程，将其加工成实用性更强的钢材。