苹果手机可以通过北斗卫星发消息的方法是使用北斗卫星导航系统的短信功能。首先，确保手机已经开启了北斗卫星导航功能，并且已经连接到北斗卫星。

然后，在手机的短信应用中，选择发送短信的联系人或者输入手机号码。在输入短信内容时，可以选择使用北斗卫星发送。发送后，手机会通过北斗卫星将短信发送出去。需要注意的是，使用北斗卫星发送短信可能需要额外的费用，并且在使用过程中可能会受到信号覆盖范围的限制。