荻笋和芦苇笋实际上是同一种植物的不同称呼。

荻笋是荻的嫩芽，而荻和芦苇外观相似，常常生长在相同的环境中。因此，人们常常将荻笋误认为是芦苇笋。

荻笋通常在每年三四月份，河滩上枯萎的芦荻、芦苇开始发芽时出现，它的嫩芽可以食用，并且具有笋的清香味和一丝苦味。与芦苇的笋子相比，荻笋的苦味更为轻微，不会过于苦涩，反而增添了一种清新的口感。在食用荻笋之前，需要将其煮沸以去除苦涩味。