首先，将羽师葱切成细丝，大排洗净备用。

然后，将葱丝和适量盐搅拌均匀，再涂抹在大排表面并腌制30分钟。

接着，在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的大排铺在上面，放入预热好的烤箱中，上下火200度，烤20分钟。待大排烤至金黄酥脆后，即可取出。

最后，将烤好的大排摆盘，撒上适量的葱花即可。这样制作的羽师葱烤大排，香脆可口，是一道美味的上海特色菜肴。