澳梅（也称海棠果）在成熟过程中果实会逐渐从绿色转变为深紫色，这是由于天然色素花青素的存在。因此，澳梅本身并不需要进行染色处理。但是，一些商家可能为了增加澳梅的颜色饱和度或者让不完全成熟的澳梅看起来成熟，可能会使用染色剂来对澳梅进行染色。

消费者在购买澳梅时，可以通过观察果实表面是否有痕迹、有无均匀性、是否呈现自然色泽等多个指标来辨别染色澳梅和未染色澳梅。