西亚干旱的环境对农业生产和生活产生了多方面的显著影响：

对农业生产的影响：

1.水资源短缺：严重限制了农业灌溉用水，使得可耕种的土地面积减少，农作物产量受限。

2.土地退化：干旱容易导致土地沙漠化和盐碱化，降低土地肥力，影响农作物的生长。

3.作物种类受限：只能种植耐旱的作物，如小麦、大麦、椰枣等，农业生产结构较为单一。

4.农业技术要求高：需要发展高效的灌溉技术，如滴灌、喷灌等，以提高水资源利用效率。

对生活的影响：

1.饮食结构：农产品种类的有限使得饮食结构相对单一，肉类和奶制品在饮食中占据较大比重。

2.居住方式：人们多选择在有水源的地区聚居，形成绿洲聚落。

3.经济发展：干旱限制了农业的大规模发展，促使一些地区的经济更加依赖石油等非农业资源。

4.文化传统：为了适应干旱环境，形成了独特的文化和生活方式，例如对水资源的珍惜和高效利用在文化中得到强调。

5.人口迁移：部分地区由于干旱导致生存条件恶劣，促使人口向其他地区迁移。

综上所述，西亚干旱的环境对当地的农业生产和生活方式产生了深远的影响，人们在长期的适应过程中形成了独特的应对策略和文化特色。