小区售水机水和纯净水之间最大的区别在于处理工艺的不同。小区售水机水主要是通过过滤和消毒杀菌的方式进行处理，其目的是为了滤除水中的颗粒、毒素等有害物质。而纯净水则更注重去除水中的细菌、病毒、重金属、化学物质等，使水更加纯净无杂质。此外，小区售水机水也不能完全去除水中的重金属和有机物质，而纯净水可以减少这些对人体有害的成分。