胡萝卜肉龙卷是一道简单易做的美食。首先，将猪肉绞碎，加入葱姜末、盐、鸡精和适量的生抽酱油拌匀备用。

然后，将胡萝卜切成指头大小的细片，放入刚才做好的猪肉馅中拌匀。

接下来，用薄薄的饺子皮包裹肉馅和胡萝卜丝，在热锅中加油，把龙卷放入锅中煎至两面金黄即可。这道菜色香味美，口感丰富，同时含有丰富的蛋白质和胡萝卜素，是一道美味又健康的家常菜肴。