九宫格火锅的意义在于拓展火锅的选择性和增加社交互动。

因为传统的火锅只有两种选项：麻辣和清汤，九宫格火锅则提供了多种口味和选项，如泡菜味、骨汤味、豆腐味等，满足了人们不同的口味需求。

而且，因为食物可以放在不同的格子里，九宫格火锅还能增加社交互动，让不同的人选择自己喜欢的菜品，并且分享食物。

同时，这种方式还能避免大家争抢同一锅火锅时引起的不愉快或者卫生问题。