桂花蜜和蜂蜜在食用方面各有其优点。桂花蜜具有独特的浓厚桂花香味，口感清甜，适合用来调制桂花糕、桂花酒等传统食品。而蜂蜜则含有丰富的营养物质，具有抗氧化、抗菌和滋润肌肤的功效，适合用来搭配茶水、果汁或涂抹在面包等食品上。因此，选择使用桂花蜜还是蜂蜜取决于个人口味和用途。如果想要强调桂花的香味，可以选择桂花蜜；如果追求营养和健康，蜂蜜是更好的选择。

最理想的做法是在不同的食品和饮品中尝试两种不同的甜味，以满足不同的需求。