贵州包谷酒。

最正宗的莫过于遵义、仁怀一代的酱香型包谷酒。大家都知道酿造酒的关键之处是它来源的水。水必须是清澈含矿物质多的优质水源。才能酿造出优质的包谷酒种类。而赤水河的水就是包谷酒，优质来源的首选。加之酿酒工艺的先进性。