山脉和大河多由北向南延伸的特点主要体现在其地理分布和走向上。

首先，从地理分布上看，这样的走向反映了所在地区的地质构造特点。通常，这种延伸方向是由地壳的运动和板块的活动决定的。在板块碰撞或挤压的区域，山脉往往因此而形成，并且其走向与地壳运动的方向密切相关。同时，大河的流向也往往受到地形地貌的影响，特别是在山脉附近，河流常常沿着山谷或断裂带向南流动。

其次，从气候影响的角度看，这样的走向对当地的气候和生态具有显著影响。山脉的南北走向可能导致迎风坡和背风坡的降水差异，从而影响植被分布和生物多样性。大河由北向南的流向则有助于水资源的分配和气候的调节，特别是在干旱和半干旱地区，这样的河流往往成为生态系统和农业灌溉的重要水源。

此外，这种地理特点还对当地的经济活动和文化交流产生深远影响。例如，山脉和大河可能成为天然的交通屏障或通道，影响交通线路的规划和建设。同时，这些自然景观也是旅游和文化资源的重要组成部分，吸引着众多游客前来探索和体验。

综上所述，山脉和大河多由北向南延伸的特点不仅体现了地质构造和气候环境的复杂性，也对当地的生态、经济和文化产生了深远的影响。