一般腌5-7天，若鱼比较大，腌制时间可以延长2-3天1。

腌制腊鱼的方法是把准备好的鱼处理干净，用姜丝、葱段、料酒、盐腌制5-7天，然后拿出腊鱼用竹片穿过鱼身，晾在通风的地方2-3个月即可1。