原料：羊排、生姜、大葱、盐。
步骤：
1. 羊排先用清水浸泡，去掉血水，然后清洗干净。
2. 烧一锅热水，把羊排放入热水中焯水，去掉血沫，捞出备用。
3. 锅中加入清水，放入焯好水的羊排。
4. 加入切好的生姜和大葱，大火烧开，撇去浮沫。
5. 转小火，慢慢炖煮，煮至羊排熟透，汤变白。
6. 加入适量的盐，炖煮一会儿，让羊排充分吸收盐的味道。
7. 最后，捞出羊排，切成小块，就可以享用了。
注意：清水煮羊排的汤非常鲜美，可以配饭吃，也可以单独喝。另外，羊排炖的时间要足够长，才能炖出羊排的鲜美味道。