紫薯核桃最佳吃法是制作成紫薯核桃饼。首先将紫薯蒸熟，用勺子将其压成泥状；将核桃仁磨碎，加入适量白糖混合均匀。

取适量紫薯泥搓成小球，中间加入核桃糖馅，再包裹上一层紫薯泥，用手轻轻捏成饼状，上面撒一些核桃碎即可入锅蒸煮。这种做法不仅保持了紫薯核桃的营养成分，也使其更加美味可口。