以下是寄居蟹的简单又好吃的做法：

材料：

寄居蟹500克

葱姜蒜适量

料酒适量

盐适量

辣椒适量

酱油适量

植物油适量

步骤：

将寄居蟹清洗干净，沥干水分备用。

葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。

加入寄居蟹翻炒均匀，加入适量的料酒和盐调味。

加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟。

最后加入适量的酱油翻炒均匀即可。

小贴士：

寄居蟹本身就有咸味，所以加盐时要适量。

如果不喜欢辣，可以不用辣椒。

煮的时间不要太长，以免寄居蟹变老。