加拿大海参的蛋白质含量为52.2%,海参多糖等活性物质约占15%,富含海参皂苷、维生素和微量元素。 加拿大海参产于北极海域,加拿大海参”又称北极海参，其具体的营养价值如下：脂肪和胆固醇的含量低，有益于身体健康。

2.含有18种氨基酸和人体自身不能合成的必需氨基酸，如海参皂苷、海参脂质、牛磺酸、海参粘多糖、硫酸软骨素、多肽，有助于人体增强细胞活性，提高免疫力。

3.含有丰富的维生素和几乎全部人体必需的微量元素、矿物质，和人体的造血能力和血液中铁的运输密切相关。