用料

花甲 2斤

大蒜 2球

姜 1块

粉丝 1把

空心菜 1把

盐 适量

油 适量

豆瓣酱 1勺

生抽 2勺

啤酒 半瓶

醋 几滴

蚝油 1勺

孜然 少许

香油 几滴

剁辣椒 2勺

做法步骤

1、花甲加入一勺盐和少量香油用水泡半个小时，滤干。重复上述操作。再将花甲用水冲洗干净。

2、将姜和大蒜切成末。

3、将粉丝用热水泡发，洗净。将空心菜的叶子摘下来，洗干净。

4、在锅中加入油，油可以多一点，烧热，加入大蒜和姜爆香。

5、加入花甲，翻炒。

6、花甲差不多都张开以后，加入半瓶啤酒，煮一会儿。

7、按量加入各种调料，翻炒。然后加入粉丝，继续翻炒。

8、加入空心菜的叶子，在花甲的汤中，煮熟。

9、当空心菜熟了以后，即可出锅，装盘。