包菜冷冻后是否能吃，需要根据具体情况判断。如果包菜只是轻度冻了，并没有发生味道改变，通常可以吃。如果包菜冻得特别严重，导致变质，则不建议吃。

在冷冻的状态下，包菜中的水分和营养物质可能会被破坏，而且口感会变差。如果包菜反复被冷冻和融化，可能会导致微生物滋生，导致变质。

因此，建议在包菜新鲜时吃，如果需要保存，可以放在冰箱的冷藏层。