中方皮是猪腹部的皮，这个部位的皮通常比较厚实，含有丰富的胶原蛋白，适合用来制作各种猪皮美食，如猪皮冻、猪皮汤等。在烹饪过程中，中方皮可以吸收汤汁，变得更加软糯可口，是许多人喜爱的食材之一。