面肺子是一道传统的四川小吃，通常使用猪肺作为主要原料。虽然猪肺可以代替牛肺制作面肺子，但是由于猪肺的口感和质地与牛肺有所不同，因此最终的味道可能会有所差异。如果您想尝试制作面肺子，建议使用牛肺来保证味道的正宗性。