酒的起源有以下四种传说：

1.杜康造酒：杜康是中国古代传说中的酿酒始祖。据传说，杜康在偶然的机会中发明了酒。这个传说在中国文化中广为流传，并被许多人认为是酒的起源之一。

2.仪狄造酒：相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。《吕氏春秋》中有“仪狄作酒”的记载。古人认为酒是大禹时期的仪狄发明的。

3.猿猴酿酒：传说在古代，猿猴会采集水果并将其储存在洞穴中。随着时间的推移，这些水果自然发酵产生了酒精，形成了类似酒的液体。这一传说在一些文化中被认为是酒的起源之一。

4.上天造酒：古人还有“酒乃天上酒星之作”的说法。素有“酒星”之称的酒旗星，被古人视为酿酒的天象。《晋书》中有关于酒旗星的记载：“轩辕右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴飨饮食。”