在刮完腻子的白墙上写福字并希望其不怕雨淋，可以考虑以下几种方法：

防水马克笔：选择一种防水性能的马克笔，在墙面上书写福字。这种笔书写的字迹干燥后，即使在雨中也不容易模糊或被冲掉。

丙烯颜料：丙烯颜料具有非常好的附着力和防水性能，而且颜色鲜艳持久。可以使用丙烯颜料调和成所需颜色，然后在墙上画出福字。

贴纸或挂画：如果不想直接在墙上写字，可以选择购买防水材质的福字贴纸或挂画，直接粘贴或挂在墙上。这样既方便又美观，还不用担心雨水影响。

喷绘或打印：如果希望福字效果更加精美和持久，可以考虑使用喷绘或打印的方式。将设计好的福字图案喷绘或打印在防水材料上，然后粘贴到墙上。

无论选择哪种方法，都建议在操作前先在墙面的小块区域进行试验，以确保所选材料和方法与墙面兼容并具有良好的防水效果。此外，为了确保墙面的整洁和美观，最好在书写或粘贴前仔细规划并确定好福字的位置和大小。