2000年湖北省有一些中专院校，以下是其中一部分的代表性中专院校：

1. 湖北中医药高级中等专科学校

2. 武汉市第一职业中专

3. 武汉市第二职业中专

4. 武汉市第三职业中专

5. 武汉市第四职业中专

6. 武汉市第五职业中专

7. 武汉市第六职业中专

8. 武汉市第七职业中专

9. 武汉市第八职业中专

10. 武汉市第九职业中专

这些中专院校在当时为湖北省培养了大量的中等职业技术人才，为社会经济发展做出了积极贡献。需要注意的是，以上列举的只是其中一部分中专院校，实际上湖北省当时还有其他中专院校存在。