每100克糜米含糖16.3%，蛋白质9.6%、脂肪0.9%、热量1515千焦耳。

不高。

糜子米的升糖指数是56。糜子面是由糜子磨成的粉，糜子单子叶禾本科植物，生长在北方，耐干旱，一年生栽培作物，民间称为“黍子”、“黍谷”。有的地方因为多用糜米酿酒，又称为“酒米”。籽实也叫黍子，淡黄色，去皮后俗称黄米，黄米再磨成面俗称黄米面，性黏，常用来做黄糕、酿酒。