蔬菜拌菜是一道快速简易的菜肴，切好的蔬菜汆烫半熟，冷水过凉，沥干水分，放入碗中，按照口味喜好加入适量的葱姜末、蒜末、盐、白糖、醋、香油等调味料，充分搅拌均匀即可。此外也可以加入适量花生米、香菜等作为点缀。这道菜做法简单，口味清爽可口，富含多种蔬菜的营养成分，是一道健康美味的蔬菜佳肴。