包韭菜饺子有几种不同的方法，下面列出了七种常见的包法：

1. **传统包法**：

- 将面皮放在手掌上，用勺子在面皮中间放一些韭菜馅料。

- 把面皮对折，捏紧边缘，确保馅料不会漏出来。

- 从一端开始，一边捏紧边缘，一边向前推进，直到完全封闭。

2. **锅贴包法**：

- 与普通饺子类似，但在封口时只捏紧两边，留下两端开口。

- 然后将锅贴放入平底锅中，加少量油煎至底部金黄酥脆。

3. **包子式包法**：

- 取一张较大的面皮，放入适量的馅料。

- 按照包包子的方法将面皮捏合起来，留一个小口，这样可以蒸着吃也可以煎着吃。

4. **柳叶包法**：

- 把面皮擀成椭圆形，放入馅料。

- 先将长边对折，然后从一端开始，像柳叶形状一样捏紧边缘。

5. **花边包法**：

- 在圆形面皮中央放上馅料后，先按传统方法对折并捏紧边缘。

- 然后从一端开始，用拇指和食指捏出花边形状。

6. **四角包法**：

- 将馅料放在方形或长方形的面皮上。

- 折叠成信封状，两端捏紧，然后将另外两端也捏紧，形成四个角。

7. **鱼形包法**：

- 在面皮上放好馅料后，对折并捏紧边缘。

- 然后在一端捏出鱼头的形状，另一端捏出鱼尾，用手指压出鱼鳞纹理。

每种包法都有其特色和技巧，可以根据个人喜好和实际操作的便利性来选择。记得在包饺子的时候，不要放太多馅料，以免包裹时破皮。同时，确保边缘密封良好，防止煮的时候馅料流出。