1. **准备材料**：需要包菜、米粉、酸泡、蒜蓉、辣椒等食材。包菜洗净切丝，米粉提前泡软备用。
2. **炒制酸泡**：锅中加入适量的油，油热后加入蒜蓉和辣椒炒香，然后加入酸泡翻炒均匀。
3. **加入包菜**：将切好的包菜丝加入锅中，翻炒至软熟。
4. **加入米粉**：将泡软的米粉加入锅中，与包菜一起翻炒均匀。
5. **调味**：根据个人口味加入适量的盐、酱油等调料，翻炒均匀后即可出锅。
需要注意的是，在炒制过程中要掌握好火候和时间，以免炒糊或者太硬。此外，可以根据个人口味调整调料的种类和用量，增加口感和营养价值。